Ensaladas. La propia palabra suena saludable: ligera,
rápida, fácil de digerir. Añade la palabra “ensalada” a lo que sea y de repente
se convierte en una muy buena opción, incluso aunque sea todo lo contrario.
Nicolette Pace, una dietista registrada de nutrición médica y pérdida de peso
en Great Neck, NY, describe 10 ensaladas que comúnmente se encuentran en
cadenas de restaurantes y de comida rápida, así como cafeterías y delis, que
son en realidad, peor que una Big Mac de McDonald’s.
Para efectos de comparación, una Big Mac tiene alrededor de
550 calorías, 10g de grasa saturada y 1000 mg de sodio.
1. ENSALADA CRUJIENTE DE POLLO CESAR
¿Dónde la encontrarás: McDonald’s, KFC, entre otros.
¿Por qué es peor: Incluso antes de añadir el aderezo de
ensaladas, que puede agregar unas 200 calorías, este tipo de ensalada puede
llegar a las 900-1000 calorías debido a los “crujientes” (léase: fritos) trozos
de pollo. Sumando la crema y el aderezo lleno de queso, la grasa saturada puede
fácilmente superar los 12 gramos.
2. ENSALADA SOUTHWEST FIESTA
¿Por qué es peor: Por lo general, este tipo de ensalada (que
también puede llamarse estilo Santa Fe o simplemente “Fiesta”) es esencialmente
una deconstrucción de un taco o burrito: cargada de queso, arroz, tiras de
tortillas, por no hablar de complementos como guacamole y crema agria, puede
tener entre 800 y 1200 calorías, 14 gr de grasa saturada y más de 1400 mg de
sodio.
3. ENSALADA ASIÁTICA DE POLLO A LA PARRILLA
¿Por qué es peor: el nombre es engañosamente saludable, pero
los extras como fideos fritos, almendras y una vinagreta llena de sodio
envasada al estilo asiático suman calorías altísimas (alrededor de 1200), sodio
alarmantemente alto (2000 mg por porción y más de 12 gr de grasa saturada.
4. ENSALADA DE POLLO BUFFALO
¿Por qué es peor: Al igual que su nombre, esta ensalada de
pollo empanizado y queso azul o blue cheese, es un festín de calorías y sodio.
Más de 1200 calorías y unos exorbitantes 4320 mg de sodio en la versión de
Chili’s (restaurante).
5.ENSALADA TACO
¿Dónde la encontrarás: Taco Bell.
¿Por qué es peor: Al igual que su prima Southwest Fiesta,
esta no es más que un taco al revés. En algunos aspectos es incluso peor, ya
que puedes agregarle mucho más de los rellenos de alto contenido de grasa como
carne, queso, crema agria, en el plato que en una tortilla, elevando las
calorías, grasa y sodio. Una Ensalada Taco con carne en Taco Bell tiene 780
calorías, 10 gr de grasa saturada y más de 1300 mg de sodio.
6. ENSALADA DEL CHEF
¿Por qué es peor: Un favorito de las dietas bajas en
carbohidratos, todas las carnes frías y quesos pueden aumentar la cantidad de
calorías a más de 900. Agrega una vinagreta cremosa y es aún más alta en grasas
saturadas y calorías.
7. ENSALADAS DE POLLO, ATÚN Y HUEVO.
¿Por qué son peores: Para las mujeres de cierta edad, una
porción de pollo o ensalada de atún sobre una hoja de lechuga fueron unos de
los pilares de la dieta del siglo 20, pero la mayonesa en estas ensaladas puede
subir la cuenta de calorías y de grasa tan alto (o más) que una Big Mac,
alrededor de 700 calorías por una porción grande.
8. BARRAS DE ENSALADAS
¿Dónde las encontrarás: En Food Courts, cadenas de
restaurantes, crepes & wafles
¿Por qué es peor: la gran variedad de complementos que son
altos en calorías pueden hacer que la grasa, el sodio y las calorías sean muy
variables y potencialmente altas. Quédate con las verduras crudas, pollo a la
parrilla, y un chorrito de vinagre balsámico u otra vinagreta. Si optas por el
pollo crujiente, salsa de queso azul, y trocitos de tocino estarás en el
territorio de la ensalada de pollo Buffalo.
9. ENSALADA COBB
¿Por qué es peor: el queso azul, aguacate, tocino, pollo o
pavo componen este plato clásico de ensalada y realmente es un plato principal:
dependiendo del tamaño de la porción (casi siempre son enormes), la ensalada
puede llegar a tener más de 1300 calorías y 10-12 gr de grasa saturada.
10. ENSALADA DE FAJITAS DE RES
¿Por qué es peor: como una opción de proteínas, la carne a
menudo contiene un alto contenido de grasas saturadas y calorías, por lo que
añadir cualquier complemento rico en grasa (como el queso azul o queso
amarillo) hará que tu ensalada contenga alrededor de 800 calorías, 1200 mg de
sodio, y 16 gr de grasa saturada.
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